Los profesionales de la cocina del Insular-Materno Infantil sirvieron 1.337.036 bandejas de comida en 2025

Los profesionales del Servicio de Cocina y Dietética del Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, centro adscrito a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, sirvieron, a lo largo del pasado año, un total de 1.337.036 bandejas de comida, para los pacientes ingresados en el Complejo Hospitalario y el Hospital Juan Carlos I.

Basándose en una alimentación saludable en la que están presentes las verduras, hortalizas, frutas, carnes y pescados, los pacientes degustan distintos menús en los que se atiende a las necesidades nutricionales y características individuales de cada patología.

El equipo de la cocina y dietética del hospital está formado por un total de 140 profesionales de distintas categorías: jefe de sección, jefe de grupo, dietistas, cocineros, pinches y personal de limpieza.

Excedente alimentario

Desde este servicio se ha donado, durante el 2025, un total de 4.614 kilos de excedente alimentario para comedores sociales de la isla.

La cocina del hospital dispone de un procedimiento que ha permitido el aprovechamiento en el propio centro del excedente generado revirtiendo en un uso social con las garantías de recepción, entrega y trazabilidad, de tal forma que el donatario lo reciba en las condiciones sanitarias adecuadas de consumo.

De este modo la comida se aprovecha con la intermediación de una empresa especializada, que interviene en el proceso.

El Insular-Materno Infantil es uno de los primeros centros de España que realizan esta iniciativa en el compromiso de aprovechar los alimentos, según se establece en la Agenda 2030.

Además esta acción es uno de los objetivos marcado dentro de la normativa de Gestión Ambiental ISO 14001:2025, certificación con la que cuenta el Complejo Hospitalario.