La dulce innovación canaria, del obrador a la vanguardia

La empresa Doña Laura, especializada en repostería y cocina tradicional canaria, es uno de los proyectos empresariales asesorados en 2025 por Asinca Tenerife a través de la Red CIDE, un servicio gratuito de apoyo a la innovación empresarial promovido por la Consejería de Universidades, Ciencia e Innovación y Cultura del Gobierno de Canarias, impulsado a través de la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI), y cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, con una tasa de cofinanciación del 85% en el marco del Programa Operativo FEDER Canarias 2021-2027.

Doña Laura se ha consolidado como un referente en la elaboración artesanal de postres, tartas y platos tradicionales, con una filosofía basada en la calidad, el respeto por las recetas canarias y la sostenibilidad. Sus productos, disponibles en todo el Archipiélago, combinan ingredientes locales frescos, envases reutilizables de cerámica y cristal, y una cuidada presentación que preserva la esencia casera y natural.

En los últimos años, la compañía ha dado un paso adelante en innovación incorporando tecnologías avanzadas como sistemas de filtrado de aire, esterilización por ozono y abatidores de temperatura. Esto ha permitido a Doña Laura mejorar la durabilidad de sus productos sin necesidad de conservantes, aumentar su capacidad productiva y diversificar su catálogo con nuevas elaboraciones saludables y adaptadas a las tendencias del mercado.

Gracias a la orientación experta de la Red CIDE, la empresa ha podido estructurar su estrategia de innovación de forma integral, accediendo a líneas de financiación pública, conectando con proveedores tecnológicos y estableciendo vínculos con centros de investigación que respaldan su crecimiento sostenible.

“El apoyo de la Red CIDE ha sido de enorme ayuda para avanzar en nuestras inversiones y propuestas innovadoras. Nos han acompañado en cada etapa, facilitando herramientas clave para seguir creciendo sin perder nuestra esencia artesanal”, destaca Cristina Aguilera Ardila, directora de Doña Laura.

La empresa continúa desarrollando nuevos productos, explorando ingredientes diferenciales y aplicando estrategias de marketing más efectivas para aumentar la visibilidad de su marca en todo el mercado canario. “Recomendamos a cualquier empresa innovadora apoyarse en la Red CIDE. Su experiencia, cercanía y compromiso pueden marcar la diferencia”, concluye Aguilera.

Red de apoyo a la innovación

Como Doña Laura, todo el tejido empresarial canario tiene a su disposición los servicios de la Red CIDE. Para prestar dichos servicios, la Consejería de Universidades, Ciencia e Innovación y Cultura del Gobierno de Canarias cuenta con centros CIDE repartidos por las islas, coordinados por el Instituto Tecnológico de Canarias y que poseen un equipo técnico especializado en asesoramiento de proyectos de I+D+i a tiempo completo a disposición de las empresas de su entorno.